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          1. 廈門銀祥肉業成功入選“2021年全國生豬屠宰標準化示范廠”名單
            發布時間:2021/4/9 17:06:48 發布者:傲農集團


             傲農訊  近日,農業農村部公布了“2021年全國生豬屠宰標準化示范廠”名單,經公示,廈門銀祥肉業有限公司(以下簡稱:廈門銀祥肉業)成功獲得“全國生豬屠宰標準化示范廠”殊榮。按照質量管理制度化、廠區環境整潔化、設施設備標準化、生產經營規范化、檢測檢驗科學化、排放處理無害化的總體要求,福建省僅2家屠宰廠入選,這標志著廈門銀祥肉業生豬屠宰管理水平邁上了新臺階。

              據悉,全國生豬屠宰標準化示范廠名單,是中國動物疫病預防控制中心按照《全國生豬屠宰標準化創建實施方案》要求,組織專家對申報創建企業開展審查后評定的,是加快推進生豬屠宰行業提質增效、轉型升級的重要舉措。對中國生豬屠宰業的標準化創建具有重要意義,入選要求極為嚴格。


              廈門銀祥肉業多年來深耕廈門,在屠宰分割、熟食制品等方面持續布局,已與宜家、美宜佳、海底撈等大型連鎖企業達成長期良好合作。

              廈門銀祥肉業的快速發展,離不開自身高標準建設和完善的質量管理體系。硬件方面,廈門銀祥肉業從丹麥引進國際先進的自動化屠宰、分割流水生產線;

              人員方面,廈門銀祥肉業員工經健康檢查和“工廠、車間、班組”三級培訓合格后方能上崗,生產過程中嚴格落實衛生消毒管理制度,確保按程序操作,按標準生產;

              質量管理方面,廈門銀祥肉業落實“源頭篩選、進廠檢驗、過程監控、出廠檢驗、冷鏈配送”5大管控環節,建立“工廠—車間—班組—崗位”四級聯動質量管理體系,實行總經理負責制,從采購到出廠層層把關,壓實責任,嚴控食品安全風險,為消費者提供安全、放心的高品質豬肉;

              疫病防控方面,廈門銀祥肉業嚴格執行動物防疫要求,高度重視動物防疫體系建設。所有進廠生豬須經過票證查驗、血樣采集、非瘟監測等程序,驗證合格后方可進入廠區。產品出廠須由工廠專職品管人員和檢測人員進行100%檢驗,保障出廠產品品質;

              生產工藝方面,廈門銀祥肉業到廠生豬實行宰前24小時停食靜養,減緩生豬應激反應,屠宰后快速預冷,經16-24小時的排酸成熟,保證鎖住豬肉產品營養和風味。分割環節采用低溫流水線分割,產品周轉時間短、入庫快,新鮮度得到有效保障,確保安全、優質豬肉產品的穩定輸出。


              此次入選全國生豬屠宰標準化示范廠公示名單,不僅是廈門銀祥肉業綜合實力的體現,也是農業農村部對廈門銀祥肉業廠區標準化建設管理工作的充分肯定,樹立了廈門銀祥肉業在國內生豬屠宰加工行業的標桿地位。

              未來,廈門銀祥肉業將充分發揮示范帶頭作用,持續推進生豬屠宰標準化建設,嚴格落實標準化示范廠建設總體要求,不斷提升屠宰能力和生產水平,鞏固健康肉類食品的生產保障能力,助力生豬屠宰行業高質量發展,讓更多消費者吃到健康、美味、放心的高品質豬肉。


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